Клуб книжного магазина
Наш адрес:
г. Киев, ул. Лютеранская, 4
тел.:(044)279-57-31
+38(066)800-19-68
edvin10@meta.ua
Букинист-центр
Итальянская кухня. История одной культуры.
Капатти Альберто, Монтанари Массимо.
Итальянская кухня. История одной культуры.
Издательство: М. Новое литературное обозрение., 2006 г.
480 страниц
Обложка: твердая
Язык: русский
Состояние: отличное
Цена 180 грн.
нет на складе



От издателя

Эта книга могла бы иметь подзаголовок «энциклопедия итальянской кухни». Привлекая средневековые манускрипты и газетные заметки последних лет, приводя рецепты устаревших и популярных блюд - будь то бланманже или дзандзарел-ла, - авторы, лингвист и медиевист, активисты общественного движения «Долой фастфуд!», освещают историю богатейшей гастрономической культуры с самых разных сторон. Они пишут о борьбе языков кулинарии - латыни, французского и тосканского - и об изобретении паровой кастрюли; об истории аппетита и о профессиональной форме метрдотелей; об арабском влиянии и об извечном соревновании между женщинами и мужчинами на кухне; о кулинарных суевериях и об изобретении пасты... По содержанию - научное исследование, по форме - захватывающая университетская лекция, книга реконструирует историю целой культуры, историю, полную всевозможных приключений и поворотов, таких как компания по дискредитации спагетти, внезапный триумф сахара, поэтические сочинения об арбузах, тернистый путь фальсификаторов вин, биографии вероломных кухарок, жизнеописания поварских колпаков, жестокая борьба сливочного и оливкого масел, развернувшаяся в XV веке или невредная привычка подавать сладкое перед трапезой.
copyrightООО «Букинист-центр» 2011—2018.
Адрес книжного магазина: г. Киев, ул. Лютеранская, 4.
Тел.: +380 (44) 279-57-31, +38(066)800-19-68
edvin10@meta.ua
Студия «Аватар»Дизайн сайта
разработан в
студии «Аватар».